豆ごはんを作ってみた。
・・・なにこれうまい。こういうシンプルな料理が好きなんです。定番化決定。
ちなみにエンドウ豆か、グリーンピースか、にはこだわりません。こまけえことはいいんだよ。
関西人こだわりポイントの「うすいえんどう」は別格なんでしょうが、関東には出回りません。。。
但し、米にはこだわる北陸人（いちほまれ使用）
酒・塩を投入するタイミングや、豆を一緒に炊くか別炊きか、など、いろんなレシピがありますが、総合して、1合分で下記のようにしました。
さやからいいダシが出るらしく、「さやと一緒に炊く」「さやの煮汁で炊く」というレシピもあるものの、そこまでこだわらず。自家栽培の無農薬ならアリかも。
【材料】
米：1合
エンドウ豆（グリーンピース）：60～70g（さや付きで130～150gくらい）
酒：大さじ 1
塩：小さじ1/3（濃い味付けが好みの方には物足りないかも。少し増やすのもあり）
【手順】
洗米後、酒と合わせて炊飯器の白米1合の目盛りまで水を入れ、30分以上浸す。
エンドウ豆は、さやから出して水洗いし、水切りしておく。
浸した米に、エンドウ豆と塩を入れ、軽く混ぜて炊飯器のスイッチオン。
炊飯モードは「白米」で。
※水加減は、特に豆の分を増やさなくてOK
少量炊飯は、ちょっとの誤差が大きく響くので、水加減・塩加減が心配ですが、まあ失敗したら、GO TO雑炊でいいか、ぐらいの気軽さで。
